• すこやかレシピ

  ・鯵のエスカベージュ　2023.7

  ・夏野菜のピリ辛和え　2021.8

  ・きのこと厚揚げのゆずみそ炒め　2020.10

  ・タイ風春雨サラダ　2020.8

  ・鰻と香り野菜のまぜご飯 2020.6

  ・はっさくサラダ 2020.4

• 疾病対策レシピ

  ・【脂質異常症】大豆のお肉deプルコギ　2023.7

  ・【生活習慣病】かぶと梅干しのオリーブオイル和え　2021.12

  ・【高血圧症】人参と明太子のシリシリ　2021.9

  ・【糖尿病】鯵と焼き野菜のカレーマリネ　2021.6

  ・【脂質異常症】秋鮭の豆板醤炒め　2020.12

• 薬膳レシピ

  ・【冬の薬膳】むかごと黒米のごはん 2021.11

  ・【残暑の薬膳】生で美味しいズッキーニのマリネ 2021.9

  ・【夏の薬膳】鰻と茶葉の混ぜご飯 2021.6

  ・【残暑の薬膳】苦瓜の豚しゃぶのせ素麺 2020.9

  ・【夏の薬膳】瓜のからし漬け 2020.7

風邪予防

こんな人におすすめ

• ・冬場の風邪予防。
• ・減塩したい方。

豚にら玉

エネルギー218kcal　たんぱく質14.5g　ビタミンA186μg　食塩1.3g　（1人分）

材料（2人分）	分量
豚肩ロース	100g
卵	50g
玉ねぎ	150g
にら	100g
ごま油	6g
醤油	8g
中華味	2g
こしょう	少々

作り方

• 1.豚肉は5cm、にらは4～5cmに切り、玉ねぎは1/2に切り5mm幅にスライスする切る。 
• 2.フライパンを熱しごま油を敷いて豚肉、玉ねぎを炒める。火が通ったらにらを入れる。
• 3.醤油、中華味、胡椒で味をつけ、溶き卵を入れて火が通ったら出来上がり。

コツ

• ・旬のにらは、柔らかく火が通りやすいので炒めすぎないようにしましょう。

管理栄養士からのアドバイス

• ・にらは、ビタミンAが多く含まれる食品です。ビタミンAは、抗酸化ビタミンと言われ、活性酵素を抑える働きがあり、動脈硬化、老化、免疫力の低下等を防ぎます。ビタミンAは、鼻やのど、肺等の粘膜の材料となって、ウイルスから身体を守る働きがあります。今の時期は、風邪の予防のためにビタミンAを意識してとるようにしましょう 。
• ・中華味を加えることで、風味を加えて塩分が控えめでも気にならず召し上がることが出来ます。辛味が好きな方は、火を止めた後にラー油を少々入れても良いでしょう。