動脈硬化予防
こんな人におすすめ
エネルギー384kcal 脂質28.8g 食塩相当量1.6ｇ （1人分）
| 材料（２人分） |
分量 |
| 秋刀魚（３枚おろし） |
２尾分（200ｇ） |
| しめじ |
1/2パック（60ｇ） |
| 長ネギ |
10cm |
| おろし生姜 |
9g |
| 醤油 |
大さじ1（18g） |
| 酒 |
大さじ1（15g） |
| みりん |
大さじ1/2（9g） |
| 砂糖 |
小さじ2/3（2g） |
| 油 |
小さじ2 |
作り方
- 1.長ネギは5cmの長さの細い千切りにして水にさらしておく。3枚におろしてある秋刀魚は半身をさらに半分に切る。
- 2.醤油、酒、みりん、砂糖をビニール袋に入れて混ぜ合わせ、その中に①の秋刀魚を入れて空気を抜くようにして口をどじて冷蔵庫で20分置く。
- 3.フライパンに油を熱し、中火で②で下味を付けた秋刀魚を皮目から焼き、軽く焼き目をつける。
秋刀魚の身側がうっすらと白っぽくなったら裏返してきのこを加える。
- 4.身の面にも焼き目が付いたら出来上がり。皿に盛って白髪葱をのせる。
コツ
管理栄養士からのアドバイス
