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生活習慣病対策

こんな人におすすめ

• ・生活習慣病の方。
• ・風邪の予防をしたい方。

かぶと梅干しのオリーブオイル和え

エネルギー33kcal　たんぱく質0.6g　脂質2.1g　食塩相当量1.0ｇ　（1人分）
日本食品標準成分表2020年版（八訂）を用いて算出しました。たんぱく質：アミノ酸組成によるたんぱく質　炭水化物：エネルギー計算のための炭水化物 単糖脂質：脂肪酸のトリアシルグリセロール当量

材料（2人分）	分量
かぶ	1個（100g）
かぶの葉	1個分（20g）
梅干し	小1個（5g）
オリーブオイル	小さじ1（4g）
こいくちしょうゆ	小さじ1（6g）

作り方

• 1.かぶは、皮を剝いてから半分に切り薄切り。かぶの葉は、2-3㎝に切る。梅干しは、種を取り包丁で細かく叩いておく。
• 2.かぶと葉を合わせて、分量外の塩を振り余分な水分を出します。しんなりしてきたら流水で流し、軽く絞る。
• 3.ボールに2と梅干し、オリーブオイル、しょうゆを加えて、混ぜたら出来上がり。

コツ

• ・かぶと葉の間には、土が入り込んでいるため、良く洗います。
• ・梅干しによっては、それだけで十分な味付けになります。味見をしてしょう油の分量は減らしてください。

管理栄養士からのアドバイス

• ・オリーブオイルは、オレイン酸という成分が体内のLDLコレステロールを減らし、動脈硬化の予防効果があります。
• ・梅干しは、そのまま食卓に並べるだけでなく、味付けとして使うことで少量でも美味しく、減塩に繋がり高血圧の予防になります。
• ・かぶには（特に葉の部分）、ビタミンCやA(βカロテン)が多く含まれています。空気が乾燥する季節には、風邪の予防になります。